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        對于高沸點、熱敏性及易氧化物料的分離，分子蒸餾提供了分離方法。因為分子蒸餾是在低溫度下操作，且受熱時間短；分子蒸餾可以脫除液體中的低分子物質(zhì)（如有機溶劑、臭味等），這對于采用溶劑萃取后液體的脫溶是有效的方法；分子蒸餾可有選擇的蒸出目的產(chǎn)物，去除其他雜質(zhì)，通過多級分離可同時分離兩種以上的物質(zhì)；分子蒸餾的分離過程是物理過程，因而可以保護被分離物質(zhì)不受污染和侵害。隨著工業(yè)化的發(fā)展，分子蒸餾已應(yīng)用于高附加值物質(zhì)的分離。
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